Pavé de bœuf echalote purée de brocolis

Préparation 
 
1. Émincer les échalotes finement puis les faire caraméliser dans une poêle  avec un peu de beurre, un peu d’eau, une cuillère soupe de sucre de canne et 20 cl de vin rouge. Après 5 minutes, rajoutez le pavé de bœuf, assaisonnez.

 
2. Couper les brocolis en 2 et plonger environ 300G de brocolis dans une casserole d’eau bouillante (laisser bouillir 5 min à feu moyen au préalable) avec un cube de bouillon ou une bonne pincée de sel. Vous pouvez rajouter du laurier dans l’eau pour donner du goût. Ajouter ensuite les pâtes dans l’eau le temps de cuisson nécessaire. 

 
3. Rajoutez la crème dans la poêle, salez poivrez, puis égouttez les pâtes et les brocolis. Écrasez les brocolis dans un bol avec sel poivre, un peu de crème, citron et persil. C’est prêt ! 😄 🍴 bon appétit !